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どたばたハッピーがん患者フチダフチコが恥ずかし気もなくグルメ・レシピ・調理器具を一丁前に語る恥ずかしいブログ

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【めし日記】魚屋に寄ったら、そこそこの値段の大トロを500円で買えた

どたばたハッピーがん患者・フチダフチコがお送りする、このブログ。「めし日記」カテゴリの記事では、毎日のめしをテキトーに紹介します。時々、役に立つレシピや調理器具情報なども織り交ぜて。

 

朝が来た。食パンを焼く。いつものように。

 

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ピーナツバターを塗りました。相変わらず、ダブルソフトはくまの形をしている。

 

仕事を終えて、昼めし。冷蔵庫の中に食材があんまりなかったので、近所の魚屋に足を運ぶ。いかげその唐揚げが300円。買って帰った。

 

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・いかげその唐揚げ

・水菜と豆腐のお味噌汁

・卵ごはん

 

いかげその唐揚げ、冷たいのにウマイ。冷たい唐揚げ、実は嫌いじゃない。

 

仕事が終わらないので、気分転換にgionへ。実はフチダは、フリーランスのライターをしている。今日は3000字のライティングが3本。この規模の仕事は1日で終わる。結構、大変だったが。

 

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いつも飲んでるgionのアイスミルク。なぜ牛乳かと言うと、日々コーヒーを飲みすぎているので胃がやられている。朝起きてから既に5、6杯飲んでいるから、夕方に喫茶に寄っても飲めない。これは、私が悪い。

 

帰りに再び魚屋に寄ったら、大将が刺身安くしちゃうよ、と。じゃあ、鯛の昆布締めをいただくかな、と思って頼んだら、大トロ500円でいいよ、と言ったので変更した。500円?え、元々の値段書いてあるけど、これ本当に500円でいいのか?という感じの凄い値引き。ありがとう、大将。

 

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ちなみに、お昼に買っていた鱈の煮付けも。ウマイね。

 

さて、明日は久々に外食でもするか。

 

以上。

 

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【めし日記】サンド、ナポリタン、チャーハンで節分をやり過ごす

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節分、明日から春です。そんな日のめし。

 

朝から、昨日の残りの麻婆豆腐をサンド。何でもアリ。

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仕事を終えたら、予定通りナポリタンを作る。しかし、冷蔵庫の中にウインナーがない。じゃ、あるお肉で作ろう。挽き肉のナポリタン。

 

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お味噌を加えて仕上げたら意外と和風な感じの良ナポに。マッシュルームがウマイ。

 

さて、恵方巻は用意がなかったので、同じ米繋がりでチャーハンを作った。許してほしい。

 

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熱々のフライパンにジャーっと卵を流す、あの瞬間。それにごはんをずどんとおとして、絡める。チャーハンはいいね。水菜とお水に火を掛けて、味覇を入れたスープもシンプルでウマかった。ちなみに、チャーハンの上のヤツは肉味噌。

 

さて明日は何を食べましょうか。春が始まる。

 

以上。

 

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【めし日記】新しい朝が来た、そんな希望の麻婆豆腐

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新しい朝が来ました。今日からフリーランスのライターです。

 

朝なので、食パンを焼いた。ダブルソフトを、フライパンで焼く。水菜とたまごでお味噌汁を作る。希望の朝。

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昼は、朝仕込んでおいたスープと冷凍うどんを。うどんはパパッと作れるし楽ですね。

 

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仕事を終えて、喫茶gionで。コーヒーの飲み過ぎはアレなので、アイスミルクを飲む。ガムシロップを入れて飲む氷入りの牛乳のウマさを知っていますか?これは至高。

 

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さて、帰宅して冷蔵庫の中を見たら、絹豆腐と挽き肉があった。それぞれ別の目的で買った食材だったけど、調味料も十分にあるし、麻婆を作りましょうかね。

 

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ちょっと汁気多めに作る。卵ごはんと合わせると辛めに作った麻婆豆腐がマイルドになって箸が進む。麻婆豆腐の調味料は人それぞれと思うけど、花椒多めってのは、ぜひ試してほしい。どんどん入れましょう、花椒

 

明日はナポリタンでも作ろうかしら、と思う。マッシュルームがあるので。

 

以上。

 

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【めし日記】アーリオオーリオでもペペロンでもない、その時のテンションで作ったパスタ

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パスタが続く。今回はアーリオオーリオを作る。にんにくとオイルで作るソースは、絶品。味は塩で整えるだけ。上に唐辛子を添える。あれ、これはペペロンか。ま、どっちでもいっか。

 

 

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 ベーコンとししとう、たまご。アーリオオーリオの予定が、これなんか違うな、と思って醤油を焦がして和風パスタに変えてしまった。料理は、その時のテンションも大切に。

 

パスタ、そろそろ切れる。来週は冷凍うどん週間にしようかな。

 

以上。

 

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【めし日記】トマトパスタに飽きた時に作るトマトパスタ

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トマトパスタって、結構飽きる。トマト缶ブチ込めば作れるから作りがちだけど、またトマト味か〜、ってのがしばしば。そんな時には、「和風」のトマトパスタの作り方を覚えるとイイです。同じトマパでも、味が全然違うので。

 

見た目はこんなん。

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ぶっちゃけ、見た目はフツーのトマパと変わりません。当たり前か。具材は何でもいいと思います。

 

皆様トマトパスタをどうやって作っているかは分かりませんが、大体

 

・麺を茹でる

・オイルの香りをにんにくに移す

・お好みでとうがらしをブチ込む

・何かしらを炒める

・トマト缶をブチ込む

・塩で整える

・茹で汁を合わせてソースの具合を整える

・麺と合わせる

 

がいちばんシンプルな作り方だと思いますが、

この、「塩で整える」をコンソメorほんだしにするだけで洋風・和風を切り替えられます。いえ、結構マジで。私は、鰹出汁or昆布出汁を入れるのもアリで時々やるんですが、結構水分が多めに。調整がしづらいから顆粒がいいと思いますよ。

 

この具合。実を言えば、今回はちょっと違うレシピで作ったのだけれども。ま、和風なので許してね。

 

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これ、写真じゃ和風か洋風か分からんな。

 

以上。

 

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【めし日記】アレを入れるからみんな失敗しちゃう、カルボナーラの作り方

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パスタ。茹でる、ソースを作る、両方面倒臭くてあんまり作らない。 しかし、最近お米を炊くのを待つのが面倒くさいのと、お米ばっか食べてるのと、お米がないのと、色々あってパスタを買った。今日は、雑にカルボナーラを作る。

 

カルボナーラ。クリームを使う店が多いが、自宅で作るなら使わなくていい。元々カルボナーラはクリームを使わないパスタなので、使わなくても正解である。

 

・オイルににんにくの香りを移す

・そのオイルでベーコンをごろっと切って揚げ焼く

・ベーコンがカリッとしたらマッシュルームを合わせる

・フライパンの火を止める

・パスタを投入

・たまごを落とす

・チーズをブチ込む

・フライパンを振って全体を和える

 

上記の流れで雑カルボ完成。雑カルボ、だが、実はカルボナーラ作りで失敗する要素を省いたサイコーなレシピでもある。

 

カルボナーラはクリームを入れるとなんか色悪くなるし(ベーコンの油と混ざって灰色になる)。なので、ひとまずクリームを入れないレシピから始めてはどうでしょう。

 

また、火を付けたまんまですべて調理しようとするとたまご・チーズが固まりすぎます。この辺りが煩わしいので、火を止めてから和える方がいい。簡単です。さて、こうして完成したのが、これ。

 

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ウマイ。カルボナーラは生麺でもウマイ。実は、冷凍うどんでもウマイ。ぜひお試しを。

 

以上。

 

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【めし日記】CUTEなかまぼこを横目に、大葉を豚バラで巻いて焼く

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かまぼこ。なんてCUTEな佇まい…。

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さて、かまぼこはお吸い物に。今日のメインはお肉です。

 

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 ・豚トロを塩で

・豚バラ巻き(大葉、かいわれ)

・かまぼことたまごのお吸い物

 

豚肉パレード。大葉を肉で巻いて焼くと、フライパンからフワッと香るので気分が上がる。梅肉を挟みたかったが、家になかったので。

 

今日は炭水化物なしで、酒を一杯いただこうかな、と思ったけれど家に酒がなかった。そのため、野菜生活を飲みながらの食事。健康です。

 

以上。

 

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【めし日記】冷蔵庫にあるもの、で完成させた、ししとうときゅうりの焼うどん

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さて、この前の水曜日のめし。いつも週末に買い出しをするので、週の半ばには食材が少なくなる。あるものでめしを作ろうじゃないか。

 

あるものでめしを作る時のおすすめ。おすすめ、というか割と誰でも作るめしだとは思うが、

 

・具沢山のお味噌汁にしちゃう

・焼きそば、焼うどんにしちゃう

・炒飯(チャーハン)にしちゃう

 

上記がおすすめです。おすすめ、というか何というか。みんな、そうすると思うけど。

 

今回もごろごろと野菜が余っていて、かつ冷凍うどんがひと玉。じゃ、焼うどんかな。

 

で、完成。

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 ・ししとうときゅうりのあるもの焼うどん

・たまごのお味噌汁

 

あるもの。ししとうときゅうりとベーコンがあったので、それをブチ込んで完成させました。ソースで仕上げたかったのですが切れており、醤油ベースで。というか、ベーコンとソースはちょっとビミョーか。醤油で正解だったかも。

 

ソース、といえば最近はブルドッグソースを使っているが、田舎にいた頃はオタフクのお好みソースだった。さらっとしているソースもいいが、個人的にはとろっと、とんかつの上に留まるソースの方が好み。懐かしい。

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www.amazon.co.jp※画像はAmazon参照

 

以上。

 

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【めし日記】国分寺のパスタ屋「メランツァーネ」で、「ポークとなすの味噌仕上げ」を頼む

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 年末、国分寺の「メランツァーネ」という店へ。学生時代に足を運んだ、懐かしのパスタ屋。電車に乗り、国分寺駅へ着くと、改札付近、上空にキリンがいた。

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精算キリン。精算機とキリンのハーフ。精算機要素はない。オットセイさん、とか友達にいるかもしれない。

 

さて、メランツァーネへ。イタリア語で「ナス」を意味するその店名、メニューにも「メランツァーネ」というパスタがある。ナスとアンチョビのシンプルな絶品オイルパスタ。それを求めて、遥々中野から。しかし、違うヤツを頼む。学生時代に食べた、あれを。

 

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・ポークとなすの味噌仕上げ

 

茶店のパスタ、という雰囲気漂う和パスタ。しかし、ここはイタリア料理店。ちゃんと「パスタ」である。味噌のコクと挽肉が絡む。火傷に注意、な逸品。懐かしい味がした。

 

国分寺の街は、随分と変わってしまっていた。駅前にはパチ屋があって、ビリヤードと書かれた看板があって。そんな渋い駅が好きだったけど、今はすっからかんのロータリー。まあ、この風景も誰かにとってのふるさとになるのだから、「昔はよかった」というのは、ブログに書いても口には出さずにいたい。

 

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この先、また国分寺の街が変われば、この風景すら懐かしくなるはず。

  

今回紹介したお店はコチラです。

melanzane.jp

 

 

 

以上。

 

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【めし日記】年末に出会った「烏龍」とイランのローズティー

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 2020年の最後は、BAR燐光さんで過ごしました。何か、烏龍でカクテルを、と頼んで出たのがこれ。

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「凍頂烏龍」という台湾のお茶らしい。これは、柑橘形のリキュールを割ったヤツだろうか。聞き逃したので定かではないが、ほのかにオレンジが薫る。元々フルーツが苦手だったのだが、めしブログを始めてから少しずつ克服している。色々食べられた方が、めしがウマイ。

 

ちなみに、凍頂烏龍茶は通販サイトでも買える。

 

 

 

Tokyo Tea Trading 凍頂烏龍茶 中国茶 烏龍茶 台湾茶 ジャグ&ポット用 水出し可 ティーバッグ

「花のような香りとスッキリとした味わい」とのこと。水出しできるのは、いいかも。気楽に作れる。お得用なので、120パックと大容量です。

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久順銘茶 岳さんの茶園で作った 凍頂烏龍茶 80g

「お試し」で少量買いたい場合はこちらかしら。もう少しリーズナブルなヤツ。

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www.amazon.co.jp

※画像はAmazon参照

 

 

さて、カクテルを飲んだ後は、一応病人なのでノンアルコールにする。一杯だけ飲んで、その後はゆっくり。いい飲み方。

 

ということで、イランのローズティーを。

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横に添えてあるのは、桜のお菓子。年越しまで残り数時間、という時間に桜。風情が、趣が、ある。うーん、今年は大変でしたが、全体的に見ればいい年だったかな。そんな気持ちで、お茶を飲む。

 

こんな感じの年末でした。

 

以上。

 

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